為什麼菲米只賣【莊園級精品豆】?
有人問說咖啡豆為什麼有的貴，有的便宜呢?
名稱明明就一樣啊?到底有什麼差別呢?
菲米的老闆說：「我們自己只喝莊園豆，當然也是要專賣莊園豆」
老闆娘說：「成本那麼高，如果大家可以接受產區豆，選個一、
兩支產區豆上架，讓客人自己選擇嘛!」
這是創業的第一關，決定【菲米咖啡】產品的定位。
※ 什麼是『莊園豆』？什麼是『產區豆』？
『莊園豆』簡單的定義就是在特別的氣候及地理條件下，孕育出獨特香氣的咖啡豆，
才是真正的『莊園級精品咖啡』。
『莊園豆』最重要的是可以追溯生產者的資訊，這樣就可以知道我們喝的這杯
咖啡是來自哪個莊園、處理廠或合作社，也可以知道咖啡的品種、栽種的
地理環境、處理方式…等。
莊園因為是獨立品牌經營，大家都希望打響自己莊園的名氣，所以對品質
要求會特別嚴格；相對的，國際精品咖啡買家也樂得付出更高的價位，
以取得有高品質的咖啡豆。
『產區豆』就像是農會的組織一樣，每一產區的咖啡農把咖啡豆交給
當地農會組織處理，而這樣的農會組織通常都是由政府經營，他們收到咖啡豆
會先進行混合，再依照外觀、大小進行分級及標售，所以也叫「產區分級豆」。
這樣的咖啡豆通常由國際咖啡集團或大型生豆商購買，交由大型烘焙工廠
處理烘焙，然後進行市場行銷、包裝出售。咖啡農經常就是在這樣的生意
模式下，被嚴重的剝削；也沒有能力提升咖啡栽種品質，
更不用說對雨林保護和有機咖啡的要求了。
以上，大家了解了嗎?
『莊園豆』除了品質穩定、風味獨特，更重要的是生產資訊清清楚楚，
喝咖啡除了「美味」的享受外，「健康」也是不可忽視的。
另外，莊園豆的交易模式清楚簡單，我們購買咖啡的錢可以直接
進到莊園咖啡農的手中，少了財團的剝削，咖啡農的辛勤付出也
可以得到最直接的回饋。
所以菲米最後決定，我們只賣『莊園級精品咖啡』!
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